¿Quieres ir en una dirección diferente? Al buscar una fuente de café guatemalteco, la mayoría va al oeste de Guatemala. Pero la Sierra de las Minas, no lejos de la frontera con Honduras, tiene algunas fincas cafetaleras épicas. Finca El Cascajal, ubicada cerca del pueblo de San Nicolás dentro del departamento de Chiquimula, cubre 1900 acres con casi 1400 acres plantados con café y otros 550 acres de bosque protegido. La cosecha, el procesamiento y la preparación para la exportación se realizan en El Cascajal. Dado el tamaño de la cosecha, esta finca cuenta con todos los equipos y certificaciones que solo esperaría encontrar en una cooperativa. Y con una mano de obra tan numerosa, 1200 personas en el pico de la zafra, El Cascajal tiene vivienda, escuela y puesto de salud. El Cascajal también produce banano, cardamomo y café tostado para consumo local.